バターの香ばしいマフィンは美味しいけど、子どもにはカロリー高いですよね。
なので考えたのがこのレシピ。
(材料)6個分
•薄力粉 100g
•ベーキングパウダー 小1
•卵 1個
•オリーブオイル 30cc
•グラニュー糖 50g (なければ砂糖)
•豆乳 50cc (なければ牛乳)
•バニラエッセンス 大1
(作り方)
①卵と豆乳は冷蔵庫から出しておく。
薄力粉とベーキングパウダーはふるっておく。
②ボールに卵、グラニュー糖を入れ、ホイッパーで混ぜる。
③次にオリーブオイルと豆乳を交互に少しづつ入れて、そのつど混ぜる。
④最後にふるった粉類とバニラエッセンスを入れて混ぜたら、
マフィンカップに入れ、180℃のオーブンで20分焼いて出来上がり!
生地はふわふわして、オリーブオイルくささもなくて美味しくできた☆